Les tomates aux crevettes

Comment faire des tomates aux crevettes ?

La tomate aux crevettes, ou tomate-crevettes, est constituée d’une tomate crue évidée puis remplie d’une farce à base de crevettes grises et de mayonnaise. Si c’est possible, n’achetez pas vos crevettes sous vide, préférez les décortiquer vous-même pour être certain de la fraîcheur et surtout du goût ! C’est principalement un plat de fin d’été, lorsque la saison idéale pour les tomates (de mai à septembre) chevauche celle des crevettes grises (de septembre à novembre).

Si vous ne trouvez pas de crevettes grises dans votre région, vous pouvez utiliser un autre type de crevettes cuites. Le goût sera cependant différent. Veillez toujours à utiliser des ingrédients frais de qualité et à faire un maximum de préparations « maison », comme ici la mayonnaise par exemple.

Comment servir les tomates-crevettes ?

Comme les pêches au thon, elles peuvent être servies en entrée accompagnées de crudités ou en plat de résistance, garnies de quelques frites belges. Les tomates-crevettes sont proposées à la carte de beaucoup de restaurants belges. Elles sont toujours servies froides.