Tagliatelles aux poireaux et à la truite fumée

Une recette de tagliatelles aux poireaux ultra crémeuse, ça vous tente? C’est la saison du poireau, autant en profiter! 🙂 Pour le sublimer, je vous propose une recette super réconfortante : des tagliatelles aux poireaux bien crémeuses, accompagnées d’un autre délicieux produit bien de chez nous : la truite d’Ardenne fumée. Une recette simple, rapide et originale qui régalera tous les gourmands. Cliquer sur lire la suite Comme toujours, n’oubliez pas de m’envoyer une petite photo si vous essayez la recette et dites-moi ce que vous en avez pensé! Ingrédients 4 blancs de poireaux 200 g de truite d’Ardenne fumée 400 g de tagliatelles 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec 400 ml de crème (20% de matière grasse) le jus et le zeste d’1/2 citron un petit bouquet d’aneth un petit bouquet de ciboulette de l’huile végétale du sel et du poivre Cliquer sur lire la suite Préparation Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émincez les échalotes et lavez et détaillez vos poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile. Quand les poireaux sont bien fondants, déglacez-les au vin blanc. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu moyen-vif pour laisser l’alcool s’évaporer. Ajoutez ensuite la crème, l’aneth et la ciboulette finement ciselées, le jus et le zeste du citron. Une minute avant qu’elles ne soient cuites, ajoutez les pâtes dans la sauce avec une louche de leur eau de cuisson. Mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce puis ajoutez la truite fumée grossièrement émiettée. Corrigez l’assaisonnement en sel et en poivre (attention, le poisson est déjà assez salé). Servez dans des assiettes creuses avec des herbes fraiches et un tour de moulin à poivre. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI