Tagliatelles à la sauce tomate aux crevettes et citron vert

Les pâtes, on ne s’en lasse pas, surtout lorsqu’elles sont faites maison ! Alors j’ai ressorti mon laminoir pour préparer des tagliatelles à la sauc tomate aux crevettes et citron vert, c’est un régal ! Comment bien choisir le citron vert ? Un citron vert extra frais doit être lourd et ferme. Sa peau doit être lisse et bien brillante, uniforme et sans traces de meurtrissures. Sa chair, quant à elle, doit être dense et juteuse. Les citrons à écorce fine sont généralement plus juteux que les autres. Aussi, il est important de veiller à ce que le citron vert ne soit pas sec ni dur à l’extérieur, sinon sa pulpe risque d’être déshydratée et très peu savoureuse. Pour réaliser cette recette de tagliatelles à la tomate crevettes et citron vert, une cocotte basse sera parfaite, et passera du feu à la table sans rougir. Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de crevettes à la tomate et à la feta, ou encore celle de crevettes à la tomate et citron vert à la brésilienne : Cliquer sur lire la suite Quant à la recette de tagliatelles à la sauce tomate aux crevettes et citron vert, la voilà ! Type de plat : Plat principal Cuisine : Française Quantités pour : 6 personnes Auteur: LadyM Ingrédients 660 g de tagliatelles 500 g de crevettes cuites décortiquées 1 boîte de tomates pelées concassées 2 citrons verts 30 g de pignons de pin 2 gousses d’ail 4 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Cliquer sur lire la suite Instructions Râper le zeste d’un citron et le mélanger à une cuillerée de persil ciselé, à la farine, aux œufs et à 2 cuillerées d’huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique. Filmer à peau et laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur. Découper des tronçons de cette pâte et la passer au laminoir pour en former des tagliatelles. Dans un plat, mélanger les crevettes, le zeste râpé d’un citron, son jus, le sel et le poivre. Laisser mariner 1/2 heure. Griller les pignons à sec dans une poêle. Faire blondir les gousses d’ail taillées en lamelles dans le reste d’huile chaude. Ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les crevettes et leur marinade et faire réchauffer quelques minutes. Cuire les pâtes 2 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée et égoutter. Les mélanger dans un plat avec la sauce chaude et les pignons. Servir. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI