Recettes
Tagliatelles à la sauce tomate aux crevettes et citron vert
Les pâtes, on ne s’en lasse pas, surtout lorsqu’elles sont faites maison ! Alors j’ai ressorti mon laminoir pour préparer des tagliatelles à la sauc tomate aux crevettes et citron vert, c’est un régal !
Comment bien choisir le citron vert ?
Un citron vert extra frais doit être lourd et ferme. Sa peau doit être lisse et bien brillante, uniforme et sans traces de meurtrissures. Sa chair, quant à elle, doit être dense et juteuse. Les citrons à écorce fine sont généralement plus juteux que les autres. Aussi, il est important de veiller à ce que le citron vert ne soit pas sec ni dur à l’extérieur, sinon sa pulpe risque d’être déshydratée et très peu savoureuse.
Pour réaliser cette recette de tagliatelles à la tomate crevettes et citron vert, une cocotte basse sera parfaite, et passera du feu à la table sans rougir.
Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de crevettes à la tomate et à la feta, ou encore celle de crevettes à la tomate et citron vert à la brésilienne :
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