Spaghetti au homard | Audrey Cuisine

Comme nous sommes hors saison des tomates, j’ai préparé ma recette avec des tomates en conserve concassées. Pour relever ma sauce et apporter cette saveur de tomates que j’adore j’ai ajouté des tomates confites, vous savez ces tomates que l’on trouve en épicerie italienne ou bien au rayon traiteur des grandes surfaces qui sont moelleuses et conservées dans de l’huile d’olive. Je les trouve plus savoureuses que les tomates séchées qui peuvent être un peu plus dures sous la dent.

Pour le homard, j’ai joué sur la facilité des queues de homard surgelées, j’ai utilisé celles de chez Rougié qui m’en avait envoyé deux pour les découvrir. C’est un produit européen, du homard bleue, plus qualitatif que le homard canadien qui est d’une espèce différente. La décongélation est ultra rapide, en plongeant le sachet dans de l’eau tiède, et ensuite le homard se cuisine comme du frais.

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