Pois cassés au poulet

Céleri branche 1 pièce(s)

Pois cassés, crus 200 g

Escalope, blanc ou filet de poulet 2 filet(s)

Oignon 100 g

Ail, frais 1 gousse(s)

Huile d’olive 1 cc

Vin blanc, flambé ou cuit 50 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 150 g

Persil, frais 1 cc

Sel 1 pincée(s)

Poivre 1 pincée(s)

Instructions

1. Effiler la branche de céleri, la tailler en petits dés. Rincer et égoutter les pois cassés. Les verser dans une casserole avec les dés de céleri et 1,5 L d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 30 min à petits frémissements. Saler en fin de cuisson.
2. Couper les escalopes de poulet en 12 petits morceaux. Peler et émincer l’oignon puis l’ail. Chauffer l’huile dans une cocotte antiadhésive, y faire revenir le poulet et l’oignon 3 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et
   

   Cliquer sur lire la suite