Recettes
Pois cassés au poulet

Ingrédients
Céleri branche 1 pièce(s)
Pois cassés, crus 200 g
Escalope, blanc ou filet de poulet 2 filet(s)
Oignon 100 g
Ail, frais 1 gousse(s)
Huile d’olive 1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit 50 ml
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 150 g
Persil, frais 1 cc
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)
Instructions
- Effiler la branche de céleri, la tailler en petits dés. Rincer et égoutter les pois cassés. Les verser dans une casserole avec les dés de céleri et 1,5 L d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 30 min à petits frémissements. Saler en fin de cuisson.
- Couper les escalopes de poulet en 12 petits morceaux. Peler et émincer l’oignon puis l’ail. Chauffer l’huile dans une cocotte antiadhésive, y faire revenir le poulet et l’oignon 3 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et
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