Pâtes façon risotto tomates et courgette et boulettes de poulet – Clemfoodie

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes façon risotto et boulettes de poulet à la tomate, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous!

Ingrédients

Boulettes de poulet

200-230 grammes de filet ou aiguillettes de poulet
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe à soupe de chapelure
1 c. à café d’huile d’olive + un peu pour badigeonner
1 c. à soupe de concentré de tomates
6-8 feuilles de feuilles de basilic frais
sel & poivre

Pâtes façon risotto à la tomate

1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail (petites ou 1 grosse)
1 c. à soupe de concentré de tomates
140 grammes de petites pâtes (orzo, risoni, fregola, tubettini rigati, etc.)
500 ml de bouillon de légumes
14 tomates cerises
1 courgette (jaune ici)
50 grammes de parmesan
basilic frais ou thym frais
sel & poivre

Instructions

Boulettes de poulet

Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupez grossièrement le(s) filet(s) de poulet. Emincez la moitié d’oignon rouge.
Mettez le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, salez et poivrez à votre convenance, et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse (ajoutez un peu plus de chapelure si c’est trop collant).
Avec vos mains, formez les boulettes (environ 10 petites).
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec de l’huile d’olive et enfournez à mi-hauteur pour 16-17 minutes (vérifiez la cuisson à coeur avant de servir)