Ramen Thaï au Poulet

Ingrédients :

– 250 g de blanc de poulet
– 1 poivron rouge ou vert coupé en fines lamelles
– 100 g de carottes en julienne
– 4 oignons verts coupés en rondelles
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï jaune ou vert
– 100 cl d’eau
– 10 cl de lait de coco
– 100 g de pâtes japonaises
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 4 cuillères à soupe de coriandre haché grossièrement
– Cacahuètes grillées pour la décoration (facultatif)
– Sel et poivre

Préparation :

Couper le blanc de poulet en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Mettre le poulet à frire des 2 côtés puis ajouter les lamelles de poivron, les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.
Incorporer à la sauce l’eau et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition . Ajouter les pâtes japonaises (j’ai utilisé des fines et des épaisses car j’en avais pas assez d’épaisses dans mon placard), couvrir et faire bouillir 4 minutes , en remuant une fois.

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