15/20 Recette du poulet basquaise de Cyril Lignac
- 4 blancs de filets de poulet avec la peau
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 250 g de tomates concassées
- 200 g de chorizo
- 20 g de beurre en cubes froid
- 120 g de crème liquide entière
- 1 cube de bouillon
- 150 g de riz basmati
- 2 pincées de paprika
- 80 g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Persil
- Sel fin
- Poivre du moulin