Tagliatelles sauces aux têtes de gambas

Tagliatelles sauces aux têtes de gambas

Ingrédients

500 gramme(s) de tagliatelles fraîches
24 gambas crues
1 oignon
2 gousse d’ail
2 branches de persil
1 cs d’huile d’olive
10 centilitre(s) de vin blanc sec
2 pistils de safran
1 cs d’origan
500 gramme(s) de purée de tomate
jus de citron
1 noix de beurre
sel poivreAu congélateur :
Vous pouvez conserver la sauce jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour l’utiliser, optez pour le micro-ondes ou une décongélation plus douce à la casserole avec un fond d’eau.

FAQ

Puis-je remplacer les gambas par des crevettes ?

Oui, c’est tout à fait possible, en suivant le déroulé de la recette à l’identique.

Je ne supporte pas le vin, par quoi puis-je le remplacer ?

Vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes, ou comme le suggère un lecteur, par du vinaigre balsamique

Que signifie déglacer au vin ?

Déglacer signifie mouiller et réchauffer les sucs de cuisson adhérant au fond d’un récipient, pour préparer une sauce.

Instructions

Séparez les têtes des gambas et faites les revenir dans une cocottes avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Déglacez au vin blanc en grattant les sucs au fond de la cocotte
Réservez les têtes à part puis versez à nouveau dans la cocotte de l’huile d’olive
Faites y fondre l’oignon émincé puis ajouté l’ai haché, le safran, l’origan et le persil ciselé. Arrosez de purée de tomate, salez et poivrez puis remettez les têtes de gambas et laissez mijoter 45 minutes à

Cliquer sur lire la suite

Précédent2 sur 4Suivant

Laisser un commentaire Annuler la réponse