Pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four
Méthode 2 : Pré-cuisson des pommes de terre hors du four :
Cette méthode est aussi pratique si vous avez des restes de pommes de terre cuite !
Okay, vous allez faire cuire vos pommes de terre à l’eau (démarrage à froid).
Une fois presque cuites, vous allez les éplucher et les couper en rondelles ou en morceaux.
Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur si vous préférez.
Ensuite, vous procédez comme avant, avec les tranches de tomates, citron, saumon… Et vous faites cuire au four.
Moi je préfère la première méthode. Mais je fais aussi la seconde avec des restes de pommes de terre cuites.
Je donne un temps de pré-cuisson de 30 minutes. Mais il faut pas se fier à ce temps, les fours sont différents, les pommes de terre sont différentes… Vérifiez avec une fourchette ou la pointe d’un couteau que vos pommes de terre sont presque cuites et commencent à être fondantes avant d’ajouter dessus les pavés de saumon.