Pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four

Voici un plat complet et savoureux : des pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four. Une recette simple et facile. Du saumon, pommes de terre, tomates, citron, huile d’olive, ail, épices et herbes aromatiques.Vous pouvez utiliser d’autres filets de poisson (cabillaud par ex.)

Okay, revenons à notre recette :

J’ai deux premières remarques à faire pour ce plat.

Tout d’abord, la cuisson au four va se faire en deux temps. Parce que les pavés de saumon cuisent plus vite que les pommes de terre.

Si vous mettez le poisson et les pommes de terre à cuire au four en même temps, vous allez trop cuire le saumon et il sera sec et sans saveur. Et vous voulez du poisson qui reste juteux hein ? Qui veut manger du saumon dur sans saveur ?

Mais si vous tenez à les mettre en même temps, il faudrait précuire d’abord les pommes de terre avant de les mettre au four avec votre poisson.

Je vais vous donner les deux méthodes, et vous êtes libre de faire comme bon vous semble ! 🙂

Méthode 1 – Cuisson 100% au four :

Les pommes de terre sont coupées en tranches fines et disposées dans un plat allant au four, genre plat à gratin : en intercalant tranches de tomates et citron entre les couches de pommes de terre, Chaque couche est également parsemée d’ail et d’aromates, et arrosées d’un peu d’huile d’olive.
On met le plat au four moyen et on laisse cuire à température moyenne. Éventuellement en couvrant le plat pour accélérer la cuisson (environ 30 minutes). Il faut tester avec une fourchette ou la pointe d’un couteau. Si les pommes de terre sont encore dures, remettez-les au four et faites les cuire plus longtemps.
Une fois qu’elles sont presque cuites, vous retirez le plat du four et vous posez les pavés de saumon sur les pommes de terre. Salez et poivrez, saupoudrez avec des aromates et disposez des tranches de citron dessus. Et vous terminez la cuisson au four, environ 25 minutes.