C’est la cuisson la plus indiquée. On casse un oeuf dans un récipient dont les parois ont été préalablement beurrées ou huilées. On ajoute du sel, du poivre et on dépose dans une casserole, une sauteuse, une cocotte remplie d’eau. Les ramequins doivent être immergés aux 2/3 dans l’eau. On porte l’eau à ébullition et on laisse cuire 12 minutes ainsi.
- pour l’oeuf cocotte au four
On beurre les parois d’un récipient (ou on met de l’huile) puis on casse l’oeuf à l’intérieur, en veillant à ne pas casser le jaune. On assaisonne. On met le récipient dans un grand plat avec un fond d’eau et on enfourne 10 minutes à 240°C.
- pour l’oeuf cocotte au micro-ondes
On casse l’oeuf dans un récipient dont on a beurré les parois, on assaisonne puis on couvre d’un film alimentaire et on fait cuire 45 secondes à puissance maximale.
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