Le poulet huli-huli est un plat typique Hawaïen. Le terme « huli » signifie « tourner », il évoque le fait de retourner souvent le poulet lorsqu’il cuit et de le badigeonner de sa marinade pour qu’il en soit parfaitement imprégné. Il est le juste milieu entre le poulet barbecue et le poulet teriyaki !