5-Au bout des 20 minutes de cuisson des pommes de terre, faire le même procédé pour l’aubergine. La trancher finement, et mélanger avec du sel, du poivre, du thym et un filet d’huile d’olive. Disposer les tranches sur les pommes de terre et enfourner encore pour 20 minutes.

6-Pendant ce temps préparer la béchamel: faire fondre le beurre, puis ajouter la fariner tout en fouettant. Puis ajouter petit à petit le lait tout en fouettant, jusqu’à épaississement de la sauce. Réserver.

7-Au bout des 20 minutes, étaler la sauce tomate sur les aubergines, puis la béchamel et ajouter sur le dessus de la mozarella (ou autre) et de la ciboulette. Enfourner encore pour 20 minutes, pour gratiner le dessus.

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