4/ Mixez le persil et l’ail.
5/ Hachez la viande, ajoutez la persillade et la chair des tomates, puis mélangez. Farcissez les
tomates. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez généreusement d’huile d’olive et
enfournez pour 45 min de cuisson. Poivrez et servez immédiatement.
L’astuce du chef: Je prépare toujours les tomates farcies avec des restes de viande : je trouve le résultat plus moelleux et tellement meilleur que la chair à saucisse. J’adore les servir avec du riz.
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