Gratin d’aubergines

Savourez un délicieux gratin d'aubergines, un plat réconfortant et facile à préparer. Ce gratin combine des aubergines fondantes, une sauce tomate riche et du fromage gratiné pour un repas savoureux et équilibré, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. (40 min) Coupez les aubergines en longues tranches égales, et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger 30 min, rincez sous l'eau froide et épongez. Lavez les pommes de terre non épluchées à l'eau froide. Cuisez-les 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez légèrement refroidir. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de max. 1 cm. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés. Émincez l'ail et les oignons. Râpez le parmesan. Préparation: Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates, le thym, l'origan, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Entre-temps, passez les tranches d'aubergines dans la farine. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les aubergines des 2 côtés. Procédez en plusieurs fois en ajoutant chaque fois un peu d'huile d'olive. Étalez une couche de sauce tomate dans un plat à four et disposez-y des tranches d'aubergines. Couvrez d'une couche de pommes de terre, puis à nouveau de sauce. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par de la sauce. Parsemez de parmesan et glissez 20 min au four préchauffé. Présentation: Servez avec un mélange de jeunes pousses de salades. Cliquer sur lire la suite Nos suggestions boissons BièreAugustijn Blonde Bière blonde forteVinBy Barthès « Prestige » A.O.P. Bandol Ingrédients tomates1 kg aubergines3 pommes de terre600 g oignons2 d'ail2 éclats parmesan70 g farine4 c. à soupe huile d’olive6 c. à soupe thym séché1 c. à café origan séché1 c. à café poivre de Cayenne0.3 c à café poivre noir LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI