5 recettes de pâtes simples mais ultra-bonnes à faire chez vous

Il est toujours conseillé d’avoir une certaine réserve de différents types de pâtes à la maison. Après tout, les pâtes sèches résistent bien et les recettes de pâtes comme les tagliatelles au beurre et au parmesan ou les spaghetti aglio olio sont parfaites comme repas d’urgence si vous êtes coincé au bureau tard. Les pâtes doivent toujours être conservées dans un endroit sombre, frais et sec. Idéalement, mettez les pâtes dans des récipients en verre hermétiques et conservez-les dans le garde-manger.

Fusilli aux courgettes et au fromage blanc

Ingrédients :

Pour 5 ou 6 personnes :

500 g de Fusilli
400 g de courgettes, coupées en cubes
100 g de fromage blanc
50 g de fromage râpé, de pecorino et de parmesan mélangés
Une pincée de noix de muscade râpée
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic
Sel

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (de préférence anti-adhésive). Ajouter l’ail, les courgettes et les feuilles de basilic. Couvrez la poêle et faites revenir les courgettes pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez de temps en temps. Si les courgettes deviennent trop sèches, ajoutez de l’eau chaude dans la casserole. Mettez les courgettes cuites à la vapeur dans le récipient que vous utiliserez pour les pâtes. Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez la ricotta, le fromage râpé et la noix de muscade et travaillez le tout pour obtenir une crème. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, conservez un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les nouilles à la crème dans le bol avec un peu d’eau des pâtes et mélangez bien.