recette Moussaka facile

La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais elle est surtout associée à la cuisine grecque. Une riche sauce à la viande et aux tomates recouverte d’aubergines et surmontée d’une couche épaisse de sauce béchamel. Un plat réconfortant très prisé dans le monde entier et parfait pour un repas de semaine qui ravit les papilles et réchauffe les coeurs. Recette Moussaka facile La Moussaka, est un plat originaire de l’Est du bassin méditerranéen, elle est riche et complète et parfaite pour les dîners du dimanche en famille ou entre amis. Une sorte de lasagne à la grecque. Chaque région a sa propre version, et même les versions grecques ont des variétés infinis. La meilleure façon est de préparer la sauce et la laisser mijoter tranquillement. Griller les aubergines dans de l’huile d’olive pour plus de saveur et en dernier lieu préparer la sauce béchamel. La Moussaka est constitué de plusieurs couches : viande, aubergines et sauce blanche (sauce béchamel). Ce plat a été rendu célèbre par le chef cuisinier Nicolas Tselementes. Je vous propose aujourd’hui la version traditionnelle à base d’aubergine à laquelle on peut ajouter une couche de pomme de terre. Un plat copieux qui se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée. Comme pour tous les plats emblématiques du monde, chaque famille grecque a certainement sa propre version de la moussaka. Des pommes de terre à la place des aubergines. Du boeuf à la place de l’agneau etc… Comment faire cette recette de moussaka : Il y a 4 composants dans la moussaka : La cuisson des aubergines; elle peuvent être frites, grillées ou cuites au four. La sauce à la viande, une riche sauce façon bolognaise à base d’agneau ou de bœuf mais aux saveurs grecques traditionnelles d’origan et de cannelle ; La sauce béchamel – plus épaisse que celle utilisée dans un gratin ; Superposer le tout, façon lasagne. Cliquer sur lire la suite Préparation des aubergines à la moussaka : Tout d’abord, vous devrez choisir de grosses aubergines – les plus grosses que vous puissiez trouver au supermarché ! Découpez les aubergines en disques uniformes sans les peler. Rincez-les abondamment à l’eau jusqu’à ce que l’eau soit claire et assaisonnez-les avec une bonne pincée de sel. Avant la cuisson je vous conseille de saler l’aubergine ! Pour deux raisons : extraire l’excès de liquide (sinon on se retrouve avec une moussaka aqueuse), et aussi supprimer toute amertume. Enfin, laissez-les reposer dans une passoire pendant une demi-heure. Cuire ou frire les aubergines de la Moussaka ? Traditionnellement, les aubergines sont frites dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. C’est ainsi que l’on prépare la vraie Moussaka, car la friture avec une petite quantité d’huile ajoute au plat une saveur incroyable à laquelle il est difficile de résister. Il existe cependant de nombreuses recettes qui permettent faire griller ou de cuire au four l’aubergine. Votre moussaka se révélera plus légère, moins calorique et aura un goût tout aussi délicieux ! Pour une cuisson des aubergines au four : Vous pouvez désormais profiter davantage de votre moussaka sans culpabilité ! Pour se faire, arrosez vos tranches d’aubergines d’un peu d’huile d’olive, assaisonnez avec une bonne pincée de sel et de poivre et faites-les cuire dans des plaques à pâtisserie pendant environ 20 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées à l’extérieur. Une fois cuites, les aubergines ont tendance à coller à la plaque de cuisson. Pour éviter que cela ne se produise, recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Elles se détacheront facilement ! Ajouter des pommes de terre à votre moussaka (ou pas) ? Le choix vous revient ! Au fil des années, j’ai lu sur différents blogs des recettes de Moussaka avec des pommes de terre. Je trouve que l’ajout de pommes de terre comme couche de base de la moussaka rend le plat plus complet. Le caractère féculent des pommes de terre complète parfaitement la saveur de la sauce, la douceur des aubergines et l’onctuosité de la crème béchamel. Aussi, les pommes de terre apportent un équilibre et une belle saveur au plat ! Alors, si vous ne l’avez pas testé, essayez-le la prochaine fois et je suis sûr que vous allez adorer ! Préparer la sauce à la viande et à la moussaka grecque La moussaka traditionnelle grecque nécessite soit de la viande hachée d’agneau, soit un mélange d’agneau et de bœuf. Cependant, si vous ne supportez pas ou n’aimez pas la saveur prononcée de l’agneau ou si vous préférez une moussaka plus légère, vous pouvez remplacer la viande d’agneau par de la viande de bœuf ou de veau de bonne qualité. Vous pouvez également le rendre entièrement végétalienne aux lentilles ! Cette sauce est très similaires à celle de la bolognaise. Mais il existe également quelques différences essentielles. Tout d’abord, les épices utilisées pour la sauce à Moussaka infusent la viande et lui confèrent un goût délicieux qui caractérise ce plat traditionnel grec ! Cliquer sur lire la suite Aussi, la consistance de la sauce doit être très épaisse. Une fois que vous avez ajouté les épices, laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle ait réduit et épaissi. Cela aidera également les saveurs à se développer pleinement. N’oubliez pas de le remuer de temps en temps pour qu’elle n’attache pas au fond de la casserole. Une fois que vous avez fini de frire les aubergines, il est temps de préparer votre sauce à Moussaka. La viande hachée est sautée dans l’huile d’olive, les oignons et l’ail. Elle est ensuite déglacé avec un peu de vin rouge (si vous le consommez) et enfin mijotée avec des tomates concassées jusqu’à épaississement. Enfin, votre sauce doit être bien assaisonnée. Une fois la sauce moussaka épaissie, assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. L’assaisonnement en fin de cuisson aidera à éviter de trop saler votre sauce ! Préparation de la sauce Béchamel La moussaka grecque nécessite une succulente sauce béchamel, épaisse et crémeuse. Cependant, c’est souvent la partie la plus difficile à réaliser ! Alors comment préparer à la perfection ? Il s’agit d’avoir la bonne consistance, de fouetter constamment pendant la cuisson, de l’enrichir de fromage et d’ajouter juste ce qu’il faut de sel à la fin. Ainsi, lorsque vous préparez votre béchamel, veillez à la cuire suffisamment longtemps, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Je vous livre sous cet article Ma recette de sauce Béchamel INRATABLE !! Variations Régionales de la Moussaka : Bien que la version grecque de la moussaka soit la plus connue, il existe de nombreuses variations à travers le monde. Par exemple, en Turquie, une version plus simple et moins épicée est courante, souvent sans la couche de béchamel. Dans les Balkans, des variantes peuvent inclure des poivrons ou utiliser du porc plutôt que de l’agneau. Chaque pays et chaque région a sa propre recette de la moussaka, reflétant les goûts locaux. Cliquer sur lire la suite Comment préparer la recette de la Moussaka traditionnelle : La préparation de la moussaka peut sembler longue de par ses multiples couches, mais elle est assez simple si l’on suit les étapes une par une. On commence par la cuisson des aubergines, souvent grillées ou frites pour faire ressortir toute leur saveur. Ensuite, la viande est sautée avec des oignons, de l’ail, et des tomates jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit. Ces deux éléments sont ensuite alternés dans un plat allant au four. On y ajoute parfois des couches de pommes de terre ou de courgettes. La touche finale est l’ajout d’une couche de béchamel épaisse et onctueuse, avant de gratiner le tout au four jusqu’à ce que la surface soit dorée. Concernant la Sauce béchamel, vous pouvez utiliser votre propre sauce béchamel ou cette LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI