La préparation
Faire bouillir une casserole d’eau salée.
Éplucher et émincer l’ail et l’échalote. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Cuire les pâtes.
Laver et détailler les têtes des brocolis.
Ajouter les lardons à l’ail et l’échalote et les faire griller.
Déglacer au vin blanc (ou au bouillon de poule).
Laisser réduire 1 minute et bien gratter les sucs de cuisson.
Ajouter la crème, le concentré de tomate, du sel et du poivre. Mélanger.
Laisser cuire 3 minutes à petit bouillon.
Egoutter les pâtes bien al dente.
Ajouter les pâtes et les brocolis à la sauce et faire cuire 2 minutes.
Servir avec du parmesan râpé.Huile d’olive
