Croque-monsieur : 4 recettes qui changent du traditionnel jambon-fromage

C’est un incontournable des bistrots. Petits et grands gourmands raffolent du croque-monsieur. Mais comment le revisiter, sans se prendre le chou ? A la demande du fromage suisse Appenzeller, le passionné de cuisine Bastien Petit, auteur de l’ouvrage Les Croques (First éditions), a imaginé quatre recettes originales et pleines de saveurs. Leur point commun ? Elles font toutes la part belle à ce fromage à pâte pressée mi-cuite né il y a… 700 ans. Gourmand, montagnard, printanier ou de la mer… Quel croque vous fera craquer ?

Croque-monsieur gourmand

Temps préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de campagne
• 2 cuisses de canard confites
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 4 c. à soupe de moutarde aigre-douce
• 300 g d’Appenzeller® Surchoix
• 4 oignons rouges
• 1 citron jaune
• 2 pommes golden
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre doux
• Poivre noir
• Fleur de sel

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