A ce stade on peut procéder à une pousse lente de quelques heures au réfrigérateur (pour ma part, 3 heures au réfrigérateur). Puis les sortir et les mettre à température ambiante 1 heure avant d’enfourner.
Sans pousse lente : laisser pousser 1 heure à température ambiante.
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Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante.
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Quand le four est chaud, enfourner en bas du four (niveau 2), fermer, diminuer la température à 200°c et cuire 13 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gratinées (adapter le temps selon les fours, mon four va assez fort, avec mon ancien four c’était 15 minutes pour info).