Michèle et son conjoint Aristo sont les maîtres d’œuvre derrière les produits de La Belle Excuse. Un plat unique à la grecque que vous risquez fortement d’adopter. Tout cuit en même temps, les saveurs se mélangent. Ce plat est juste par-fait! Ingrédients 4 cuisses de poulet légèrement dégraissées 4 à 5 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en 8 quartiers 4 gousses d’ail dégermées, coupées en 2 1 gros oignon rouge ou Vidalia, coupé en 8 quartiers 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge Le jus et le zeste d’un citron râpé finement 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de bouillon de poulet* 15 ml (1 c. à soupe) d’origan des montagnes ou d’origan séché 250 ml (1 tasse) d’eau 2 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer Poivre du moulin Accompagnement (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’eau. Tapisser le fond d’une rôtissoire ou d’un plat de cuisson de 28 x 41 cm (11 x 16 po) d’un papier parchemin et y déposer les cuisses de poulet, puis les entourer des autres ingrédients. Ajouter l’eau. Cuire 1h au centre du four, en retournant les morceaux de poulet et en remuant les pommes de terre deux à Cliquer sur lire la suite trois fois pendant la cuisson pour avoir une belle coloration. Au service, parsemer de gremolata, si désiré. Accompagner d’une salade verte généreusement parsemée d’aneth frais. Note*On trouve maintenant des concentrés biologiques.
