Poulet à la moutarde à l’ancienne et champignons

Voici une recette de poulet délicieuse. Un vrai régal cette sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne et champignons qui accompagne des filets de poulet taillés en aiguillettes bien tendres . C’est très simple à préparer, rapide et tout le monde s’en régale. Cliquer sur lire la suite Le poulet à la moutarde au Cookeo Je me suis inspirée de mon filet mignon à la moutarde pour cuisiner mes filets de poulet. Coupés en aiguillettes, puis dorés avec les champignons, ils cuisent ensuite sous pression quelques minutes avec la moutarde à l’ancienne et le vin blanc. On ajoute en fin de cuisson la crème pour obtenir un poulet bien tendre dans une sauce crémeuse moutardée. Le plat n’a besoin ni de sel ni de poivre car la moutarde, l’oignon, le romarin et le fond de veau donnent suffisamment de goût à la sauce. Et surtout, la crème se met à la fin et pas avant la mise sous pression. Ainsi votre sauce n’est pas liquide mais bien onctueuse. Je la verse et je mélange en maintenant au chaud à peine 2 minutes et la sauce est une vraie réussite, nappante et exquise. Quel accompagnement pour le poulet à la moutarde ? On accompagnera ce poulet à la crème, moutarde et champignons de riz, de tagliatelles fraîches, de pommes de terre sautées ou en purée. On pourra également servir une poêlée de haricots verts ou de petits pois. Mais ce que je préfère avec ce poulet à la moutarde ce sont des frites maison, bien croustillantes. Poulet à la crème, moutarde et champignons Des aiguillettes de poulet avec une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne et des champignons de Paris. Une recette simple et savoureuse avec le Cookeo. Cliquer sur lire la suite Ingrédients 600 grammes filets de poulet 250 grammes champignons frais 1 oignon 100g épluché 2 cuillères à soupe huile d'olive 2 pincées romarin 15 grammes fond de veau 2 cc 100 grammes moutarde à l'ancienne 2 grosses cuillères à soupe 5 centilitres vin blanc 20 centilitres crème semi-épaisse Instructions Préchauffer le cookeo en mode dorer. Ajouter les aiguillettes et les faire dorer 3 minutes. Quand le cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive avec 2 pincées de romarin, ajouter l'oignon et laisser dorer 2 minutes. Couper le poulet en aiguillettes (il faut une vingataine d'aiguillettes). Laver, sécher et émincer les champignons en épaisses lamelles. Emincer l'oignon. Ajouter les champignons et laisser encore dorer 2 minutes. Cliquer sur lire la suite Ajouter le fond de veau, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger (jusqu'au fond de la cuve). Lancer la cuisson sous pression 3 minutes. A la fin de cuisson, ajouter la crème et en mode maintien au chaud mélanger doucement pendant 2 minutes pour obtenir une belle sauce. Notes Pour réchauffer le poulet moutarde et champignons : dans le cookeo, en mode “réchauffer”, pendant 35 minutes. Accompagnement : tagliatelles riz purée pommes de terre sautées rösti frites Cliquer sur lire la suite Je fais des frites fraîches ( 1,5 kg de pommes de terre 1 cuillère d’huile et 35 minutes à l’Actifry Genius ) , encore plus croustillantes coupées en zig zag : LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI