l’ail dans l’huile d’olive est un antibiotique puissant
L’huile d’olive
Riche en gras monoinsaturés, l’huile d’olive fait baisser le «mauvais» cholestérol LDL et monter le «bon» cholestérol HDL. Elle renferme également de bonnes quantités de phénols, antioxydants qui pourraient prévenir l’accumulation de cholestérol sur les parois artérielles.
En outre, des chercheurs ont découvert récemment qu’elle agissait comme anti-inflammatoire, protégeant ainsi le cœur et l’ensemble de l’organisme. En effet, l’inflammation est liée aux cardiopathies, mais aussi au diabète de type 2, à la maladie d’Alzheimer et au cancer.
Comment consommer l’huile d’olive
L’huile d’olive est non seulement riche en gras monoinsaturés antioxydants, mais également en vitamines E et K. Comme la chaleur ou les solvants utilisés pour produire l’huile «légère» ou «extra légère» détruisent les antioxydants, optez pour une huile «vierge», «extra-vierge» ou «pressée à froid», c’est-à-dire obtenue par simple pression.
Utilisez l’huile d’olive extra-vierge pour les salades ou pour y tremper son pain, et l’huile vierge pour la cuisson. Toutes les huiles d’olive fournissent 120 calories par tranche de 15 millilitres (1 cuillère à table). C’est la ration quotidienne recommandée.
Voici autant de bonnes raisons d’inclure l’ail et l’huile d’olive dans
vos recettes.
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