Revisitons les croissants fourrés avec cette version végétarienne de croissants salés tomates-mozzarella. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un diner rapide ou un brunch entre amis. Voici ma toute première recette directement inspirée de ma vie à Vancouver depuis que j’y ai emménagé il y a maintenant deux mois. Tandis que je déambulais dans les rues les toutes premières semaines, j’ai presque instantanément remarqué la folie des croissants garnis en version salée dans les devantures des boulangeries et autres petits cafés un peu partout dans la ville. Pour la Française qui règne en moi, les croissants, c’est avant tout le petit plus qui accompagne le café le matin. Bien sûr, nous connaîssons tous les croissants aux amandes également, qui à la base visent à donner une seconde vie aux croissants de la veille invendus en boulangerie. Et puis en version salée il y a aussi les fameux croissants à la béchamel et au jambon. Je me souviens d’ailleurs de ceux que ma grand-mère et ma mère préparaient pour le diner de temps à autre, avec des noix mixées en plus dans la garniture. Trop bon ! Mais en dehors de ces deux versions, la créativité française en matière de croissants s’arrête là, ou presque. Croissants salés tomates-mozzarella Mais heureusement, les cultures culinaires se mêlent et se croisent, donnant un nouveau souffle au classique croissant beurre que l’on connaît tous. Or, il se trouve qu’au Canada, on l’aime en sandwich-breakfast ce fameux croissant. M’inspirant de cette idée, je vous ai préparé des croissants salés tomates-mozzarella, une version végétarienne aux saveurs méditerranéennes : Croissants – Optez pour des croissants natures ou des croissants au beurre tout droit sortis de la boulangerie, ou bien pour des croissants rassis. Ils retrouveront tout leur croustillant une fois réchauffés au four. Pesto de basilic – Un simple pesto de basilic fera l’affaire, mais pour ceux qui veulent ajouter un petit twist supplémentaire à la recette, vous pouvez aussi réaliser mon pesto amande et basilic (à noter que la version traditionnelle est réalisée avec des pignons de pin plutôt que des amandes). Cliquer sur lire la suite Mozzarella – Billes de mozzarella ou larges tranches de mozzarella fonctionnent tout aussi bien. À défaut, pensez au chèvre frais ou à la ricotta. Tomates séchées – J’ai ici fait le choix de tomates séchées marinées, que j’ai ensuite coupé finement. Coeurs d’artichauts – C’est mon petit ajout qui me vient là encore tout droit de Vancouver. Ici, on trouve des coeurs d’artichaut dans beaucoup de recettes, alors pourquoi pas dans ces croissants. Utilisez-les en boîte, marinés ou frais selon la saison. Tomates cerises – Ou bien des tomates « classiques » coupées en tranches, à vous de voir. Salade roquette – J’aime ajouter un peu de roquette, mais vous pouvez vous en passer et/ou remplacer par quelques feuilles de basilic frais à la place. Comment réaliser ces croissants salés ? Rien de plus simple que de réaliser ces croissants salés tomates-mozzarella. Une fois que vous avez votre garniture, la recette se réalise en quelques étapes très rapides. Coupez vos croissants en deux dans le sens de la longueur. Personnellement, je ne les coupe pas jusqu’au bout pour permettre de rabattre la partie supérieure plus facilement. Répartissez ensuite le pesto et la garniture sur la partie inférieure de chaque croissant. Badigeonnez de beurre fondu et faîtes dorer au four quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que les croissants prennent une jolie couleur dorée (attention de ne pas laisser brûler) sur le dessus. Servez chaud avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Cliquer sur lire la suite Et voilà c’est tout ! Vous voyez, c’est vraiment tout simple que de réaliser ces croissants salés. Et en version étudiante, on peut même les faire réchauffer dans un mini four !
