Nouvelle recette d’entremets, pas des moindres puisqu’il s’agit d’un entremets au café, à savoir ma saveur préférée de tous les temps! (J’ai une machine à café sur ma table de chevet, pour vous dire le niveau d’addiction…) Et alors, c’est une vraie tuerie… Il est hyper léger en bouche, c’est fondant/onctueux et bien parfumé en café tout en conservant une certaine douceur… A tomber, sérieusement.

On retrouve deux biscuits Joconde amande, une ganache fondante au café et une mousse bavaroise au café. Il y a aussi un glaçage miroir au chocolat au lait et des petits grains de café pour la finition.

Cette recette n’est pas trop longue à réaliser, la composition étant assez simple, mais le résultat est juste incroyable. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Recette pour un entremets au café de 18 cm.

La recette de l’entremets au café

Ingrédients pour un entremets au café de 18 cm

Le biscuit Joconde amande

• 1 oeuf
• 20g de sucre glace
• 40g de poudre d’amandes
• 10g de farine
• 10g de beurre fondu
• 1 blanc d’oeuf
• 10g de sucre semoule

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