Recette pinterest : Cheesecake spéculoos sans cuisson

Un cheesecake au spéculoos ultra gourmand, sans gélatine et sans cuisson, qui a un succès fou ! La première fois que je l’ai fait, j’ai fait le bonheur de ma famille. Ils ont tous succombé à cette douceur et cette fraîcheur. On m’a supplié d’en refaire un le lendemain, pour mon plus grand bonheur car j’aime le faire, c’est tellement simple ! Ce cheesecake spéculoos est composé : d’un fond biscuité : des spéculoos émiettés mélangés à du beurre fondu d’une crème cheesecake, excellente : sans gélatine, elle est à base de St Môret, mascarpone et crème liquide entière d’un nappage à base de pâte de spéculoos d’une décoration de biscuits émiettés et entiers Bref, à fond le spéculoos, mais ne vous inquiétez pas, ce cheesecake sans cuisson n’est pas trop sucré. Un cheesecake sans gélatine est hyper crémeux et c’est ce qu’on aime. Ici vous n’aurez pas de la fermeté comme le cheesecake New Yorkais avec cuisson, ni une texture gélatineuse mais de l’onctuosité. Ce cheesecake se tient à la découpe sans souci, dès l’instant que vous le conservez bien au frais. Un cheesecake sans gélatine est hyper crémeux et c’est ce qu’on aime. Ici vous n’aurez pas de la fermeté comme le cheesecake New Yorkais avec cuisson, ni une texture gélatineuse mais de l’onctuosité. Ce cheesecake se tient à la découpe sans souci, dès l’instant que vous le conservez bien au frais. Bref, à fond le spéculoos, mais ne vous inquiétez pas, ce cheesecake sans cuisson n’est pas trop sucré. Un cheesecake sans gélatine est hyper crémeux et c’est ce qu’on aime. Ici vous n’aurez pas de la fermeté comme le cheesecake New Yorkais avec cuisson, ni une texture gélatineuse mais de l’onctuosité. Ce cheesecake se tient à la découpe sans souci, dès l’instant que vous le conservez bien au frais. Cliquer sur lire la suite Cheesecake spéculoos Un cheesecake au spéculoos frais et crémeux qui ne nécessite pas de cuisson, avec une base de biscuits émiettés, un crémeux aux St Môret et mascarpone et un nappage de pâte de spéculoos. Temps de préparation40minutes min Repos au froid6heures h Type de platDessert CuisineFrançaise Portions 6 personnes Ingrédients Fond biscuité 235 grammes biscuits spéculoos 100 grammes beurre doux Crème cheesecake 100 grammes crème liquide entière froide 100 grammes sucre glace 300 grammes St Môret ou Philadelphia 200 grammes mascarpone 2 cuillères à café extrait de vanille Nappage et décoration 150 grammes pâte de spéculoos 25 grammes biscuits spéculoos pour émietter 2 biscuits spéculoos pour décorer au centre Instructions Préparer le fond biscuité – au companion : dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre le beurre coupé en dés. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer V3, 60°c, 3 minutes. Ajouter les biscuits cassés en 2, verrouiller le couvercle avec le bouchon et mixer en lançant V11, 40 secondes. Retirer le couteau, racler les bords avec la spatule et mélanger le tout dans le bol avec la spatule. Cliquer sur lire la suite – sans companion : mixer les biscuits jusqu’à obtention d’une poudre. Faire fondre le beurre et mélanger le tout. Poser un cercle de 18 cm de diamètre sur une assiette tapissée de papier sulfurisé (de 5 à 6 cm de hauteur). Chemiser l'intérieur du cercle de rhodoïd pour un rendu plus lisse (mon rhodoïd fait 4,5 cm de hauteur et c'est pile poile la hauteur nécessaire). Verser la préparation biscuité dans le cercle et bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe. Placer au congélateur le temps de préparer la crème cheesecake.