Recette pinterest : 5 recettes de pâtes simples mais ultra-bonnes à faire chez vous

La forme correcte des pâtes dépend de la recette

On dit qu’il existe jusqu’à 600 types de pâtes différentes dans le monde. La bonne façon de les choisir dépend de la recette. La règle est la suivante : les nouilles longues et larges sont le bon choix pour une sauce crémeuse et onctueuse, car la sauce adhère bien d’elle-même à la surface lisse des nouilles. Les variétés de pâtes courtes à fentes ou à cavités absorbent aussi très bien les sauces aqueuses.

Comment conserver la pâte ?

Il est toujours conseillé d’avoir une certaine réserve de différents types de pâtes à la maison. Après tout, les pâtes sèches résistent bien et les recettes de pâtes comme les tagliatelles au beurre et au parmesan ou les spaghetti aglio olio sont parfaites comme repas d’urgence si vous êtes coincé au bureau tard. Les pâtes doivent toujours être conservées dans un endroit sombre, frais et sec. Idéalement, mettez les pâtes dans des récipients en verre hermétiques et conservez-les dans le garde-manger.