Recette pinterest : Tortilla espagnole au fromage

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à tarte feuilletée ou brisée, comme vous préférez
• 600g de ratatouille maison ou 600g de ratatouille surgelée => qu’elle soit maison ou surgelée, il faudra relever impérativement votre appareil afin que le résultat soit à la hauteur ! Sinon, ce sera trop fade. Voir mes ingrédients magiques ci-dessous !!
• 40 cl de crème entière liquide
• 5 œufs : 2 œufs entiers + 3 jaunes
• Une petite bûche de fromage de chèvre (environ 200g). Privilégiez un fromage onctueux et crémeux comme le Sainte-Maure de Touraine ou bien, une bûche Soignon
• 1 grosse cuillère à soupe bombée de Sauceline (marque Maïzena = c’est un liant express, ce n’est pas de la maïzena, la composition est différente) = cela permet de préserver la tenue de votre tarte et de l’appareil. Regardez les photos, à la découpe, cela se tient bien !
• Ail : 2 gousses d’ail ciselées + un peu d’ail déshydraté moulu (optionnel)
• Sel et poivre, huile d’olive

Mes ingrédients magiques !! Ce sont mes petit plus que j’ai utilisés dans cette recette (indispensables et qui font toute la différence !!!) pour apporter du relief à cette tarte absolument délicieuse

• Des épices : 1 cuil. à s. d’Herbes à Pizza (elles contiennent du basilic, de l’origan, de la marjolaine… un vrai bonheur !!!) + 1 cuil. à café bombée de Paprika Doux de Hongrie + 1 cuil. à café de Gingembre moulu de La Cuisine des Epices
• Un petit bouquet de  basilic frais, ciselé en gros morceaux au dernier moment
• Un petit pot de tomates confites mixées 100% tomates, façon “tapenade” (on trouve cela au rayon des tapenades, olives, tomates confites… vendu en pot en verre). Bien sûr, vous pouvez faire “sans” mais cela apporte une réelle profondeur de goût !
• 100g de jolies tomates cerises fraîches : sortez-les du froid 2 ou 3 jours avant, afin qu’elles soient à parfaite maturité !!
• Optionnel (mais vivement conseillé si votre ratatouille est surgelée !) : 1 cube d’assaisonnement pour Légumes (par ex. Knorr, Maggi…)

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