Recette pinterest : Ratatouille traditionnelle, la recette Provençale

morceaux grossiers (sans les peler).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte (type cocotte en fonte ou sauteuse). Ajoutez l’oignon et l’aubergine et faites revenir 3 minutes à feu vif. Mettez ensuite les poivrons que vous laissez cuire 2 minutes à feu vif puis ensuite ajoutez les courgettes, les tomates, l’ail, le concentré de tomates, le thym et le laurier, le sel, le poivre.

Laissez mijoter 5 minutes à couvert puis découvrez et laissez cuire ensuite entre 15 et 20 minutes (tout dépend de la taille de vos morceaux) à feu moyen. Si vous aimez les morceaux plus fondant, laissez cuire 10 minutes de plus. Goûtez, c’est le meilleur moyen de savoir ce que vous aimez 🙂

Servez avec un poulet, un poisson ou un rôti de boeuf au four.

Astuces :

Quelques astuces pour égayer votre ratatouille :

• 5 minutes avant de servir vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo.
• Vous pouvez aussi saupoudrez d’un peu de Parmesan râpé (trop bon)
• S’il vous en reste, réchauffez et cassez un oeuf à l’intérieur façon oeuf au plat ou oeuf poché. Vous pouvez Cliquer sur lire la suite