Recettes
Nappage framboise
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Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
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Mixer les framboises et passer le coulis au chinois pour enlever les pépins. Chauffer le coulis et le sucre dans une casserole. Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée dans le coulis jusqu’à complète dissolution. Laisser tiédir.
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Verser délicatement sur la mousse framboise déjà solidifiée. Réfrigérer 3 heures minimum (toute une nuit c’est encore mieux).
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Avant de servir, décorer avec des framboises fraîches.