Recette pinterest : Gratin de pâtes à la courgette

Gratin de pâtes à la courgette Et voilà, ça caille enfin un peu ! L’occasion parfaite pour se lancer dans un gratin de pâtes aux courgettes. Il reste encore de grosses courgettes, les dernières de la saison, et elles sont parfaites pour s’intégrer dans cette recette ! J’avais envie d’un plat doudou, réconfortant, sans pour autant oublier les légumes. J’ai été servie ! J’ai fait un gratin généreux avec une béchamel un peu liquide (je la préfère ainsi) et de la mozzarella. Ça fond, ça fait des fils. Un peu comme le gratin de pâtes au jambon blanc. Je crois que le secret de la réussite d’un gratin de pâtes tient à sa capacité à contenir une grande quantité de Béchamel et de fromage. Enfin, je trouve. C’est ce qui va apporter tout le côté réconfortant au plat, qui va lui donner son côté moelleux et fondant. Ça et les pâtes un peu surcuites. Parce que le gratin de pâtes c’est également un des plats les plus utiles pour passer un reste de pâtes ! Bien entendu, il ne faut pas que ces pâtes soient déjà trop cuites, au risque de vous retrouver avec un horrible amas pâteux. Mieux vaut de la pâte encore al dente. Dans la recette, je vous donne les 2 façons de procéder : avec un reste de pâtes ou en cuisant les pâtes pour faire le gratin. Cliquer sur lire la suite Cette recette permet de faire manger un peu de légumes aux plus réticents ! La courgette a un goût relativement neutre et dans cette recette, elle est parfaitement fondante, se mêlant discrètement aux pâtes ! Je suis vraiment fan du gratin de pâtes à la courgette ! Bien entendu, comme toute recette de gratin, elle peut également être adaptée avec d’autres légumes, mais personnellement, je trouve que c’est la courgette qui lui convient le mieux ! Quelles pâtes choisir pour un gratin de pâtes ? Pour réaliser des gratins de pâtes, je vous conseille de privilégier les pâtes creuses, comme les coquillettes, les macaroni, les rigatoni ou les penne, pour les formes les plus courantes. Pour ce gratin de pâtes à la courgette, j’ai opté pour des coquillettes ! Pour plus d’originalité, optez pour des calamarata Vous pouvez également utiliser les farfale, les fusilli ou encore des orecchiette ou les radiatori qui ont assez de reliefs pour emprisonner un peu de la sauce ! Vous pouvez également utiliser les conchiglioni, ces pâtes en forme de coquillage. Il en existe plusieurs tailles, ce qui vous permet de faire des gratins de pâtes similaire à celui ci-, ou des gratins de pâtes farcies, plus riches en sauce tomate comme mon gratin de conchiglioni au boeuf. Cliquer sur lire la suite Dans tous les cas, éviter les pâtes fines et longues comme les spaghetti, fusili ou tagliatelle qui ne sont pas adaptées aux gratins (mais peuvent être utilisées pour d’autres préparations au four) ! Les 3 étapes pour un gratin de pâtes réussi Réaliser un gratin de pâtes, que ce soit ce gratin de pâtes à la courgette ou une autre recette, est vraiment un jeu d’enfant. Je vous livre les étapes pour un gratin parfait ! La cuisson des pâtes Il est important que vos pâtes soient cuites al-dente ou légèrement sous cuite, car elles vont à nouveau cuire au four. Vous pouvez les cuire à l’eau salée ou au bouillon. Ici, je cuits mes pâtes au bouillon de légumes. La préparation de la garniture Souvent, la base d’un gratin de pâte est une béchamel, comme ici. Je la parfume légèrement et surtout je mélange du fromage (de la mozzarella) pour apporter de l’onctuosité. Vous pouvez également faire un appareil à quiche (oeufs + crème liquide) mais je trouve que cela rend le gratin compact. Cliquer sur lire la suite La cuisson du gratin C’est la dernière étape, celle qui donne cette belle croûte dorée à votre gratin, et qui lie tous les ingrédients entre eux. C’est donc une étape primordiale pour un gratin de pâte réussi ! Mon délicieux gratin de pâtes à la courgette et mozzarella Place maintenant à la recette de ce gratin de pâtes à la courgette ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, varier les plaisirs avec des courgettes vertes et jaunes LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI