Filet de truite grillé au feta et mini tomates
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700 g à 1 kg de filet de truite (avec ou sans la peau)
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1/4 de citron (pour son jus) ou une grosse cuillère à soupe de jus de citron
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2 tiges d’échalotes vertes ciselées finement
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1/4 de tasse de persil frais haché
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3/4 de tasse de fromage feta émietté
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10 tomates cerises coupées en tranches minces (ou 1/2 tasse de tomates coupées en dés)
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Poivre du moulin
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Préchauffer le four à 450 F.
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Tapisser une plaque à biscuits d’un papier parchemin ou encore d’une feuille de silicone. Déposer sur la plaque le filet de truite. Badigeonner le filet de truite de jus de citron.
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Dans un moyen bol, mélanger : le fromage feta, les tomates en fines tranches, les échalotes, l’huile d’olive et du poivre du moulin au goût. Réserver.
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