Recettes
Kolokithopita (ou feuilleté à la courgette)
Kolokithopita (ou feuilleté à la courgette)
Ingrédients
- 1 plat de la taille de vos feuilles de filo ou un peu plus petit
- 1 kg de courgette
- 1 bouquet de menthe
- 4 oeufs
- 400 g de feta
- 150 g de yaourt grec
- sel
- env 20 feuilles de filo
- de l’huile d’olive
- des graines de sésame
Instructions
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Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire avec une belle càc de sel.
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Laissez-les dégorger.
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Hachez les feuilles de menthe
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Dans un grand saladier, cassez les oeufs, émiettez la feta, ajoutez la menthe et le yaourt et mélangez.
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Pressez les courgettes entre vos mains pour en extraire autant d’eau que possible puis ajoutez les au saladier.
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Mélangez bien.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Huilez le fond de votre plat et empilez environ 6-7 feuilles de filo en huilant entre chaque feuille (ou chaque 2 feuilles)
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Versez la garniture et aplatissez.
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Empilez le reste des feuilles de filo en huilant entre chaque couche.
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Quadriller les couches supérieures de filo avec un couteau sans aller jusqu’au fond. Cela permet que les feuilles ne s’envolent pas en cuisant et que ce soit plus facile à couper une fois cuit.
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Saupoudrez de sésame et enfournez pour 1h à 1h10.
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Laissez tiédir avant de servir.
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Vous pouvez la passer rapidement au four pour retrouver le croustillant des feuilles si besoin.