Les nuages aux courgettes en 15 minutes sont des beignets composés de courgettes, oeufs, farine, lait, parmesan râpé, huile d’olive et levure chimique; qui se préparent en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, gonflés et doux, ces nuages salés aux courgettes fondants en bouche se dégustent accompagnés d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Portions : 6 personnes 200 g de courgettes (1 courgette moyenne) 2 oeufs 120 g de farine, tout usage 100 ml de lait 60 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 sachet de levure chimique Cliquer sur lire la suite Préparation : Laver et nettoyer la courgette, puis couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau. Mettre de côté. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et l’huile. Ajouter ensuite le lait, mélanger et enfin ajouter la farine tamisée et la levure instantanée. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule. Ajouter enfin les courgettes râpées et incorporer délicatement à la pâte. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Placer une cuillère à soupe du mélange dans l’huile chaude. Lorsque les bords deviennent dorés, retourner et terminer la cuisson. Cliquer sur lire la suite Placer sur du papier absorbant absorbant. Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte. Servir chauds ou froids. Déguster !
