Recettes

Crevettes à l’Ail et Lait de Coco

Peut-on faire ces crevettes au lait de coco à l’avance:

  • Vous pouvez cuire vos crevettes et préparer votre sauce à l’avance mais je les conserverais séparément. Lorsque vous serez prêt(e) à servir, réchauffez votre sauce, lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les crevettes et cuisez 2 minutes

Concernant les ingrédients de la sauce:

  • Sauce aigre-douce: peut être remplacée par 1 c.c. sucre ou miel additionnelle
  • Sauce d’huître: c’est la sauce utilisée en Thaïlande au lieu de la fish sauce (nam pla), sa saveur et son odeur sont moins prononcées, je la préfère de loin et l’utilise en lieu et place de la fish sauce pour toutes mes recettes
  • J’aime les plats bien relevés, c’est pourquoi j’ai ajouté de la sauce sriracha (ma préférée), vous pouvez vous servir de la sauce pimentée que vous préférez, c’est également facultatif, si vous n’aimez pas les plats trop épicés, omettez-la

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’améliorer.

Recette :

Ingrédients:

12 crevettes, taille 16/20, crues, pelées, déveinées

200 g. petites crevettes, cuites, pelées

1 gousse d’ail écrasée

Sel et poivre au gout

3 gros champignons de Paris, émincés

Sauce:

1 c.c. gingembre en poudre

1 c.s. sauce soja

1 c.s. sauce aigre douce

1 c.s. sauce d’huître ou de poisson (nam pla)

1 c.c. sriracha ou autre sauce piment

1 c.c. sucre

120 ml vin blanc

400 ml lait de coco

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