GALETTE DE POMMES DE TERRE-OiGNON, MORTEAU & TOME – PASSION … GOURMANDISE !

Je me serai contentée de la galette & du fromage mais ma miss aime les saucisses … pour la rime & pour les papilles. ;o)
Une recette un peu longue … parfaite par une matinée dominicale où la cuisine est mon royaume.
Il suffira de compléter le repas avec une salalde & un fruit pour l’équilibrer.

GALETTE POMMES DE TERRE, OIGNONS, TOME & MORTEAU Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes I saucisse de Morteau 6 grosses pommes de terre à chair ferme 3 gros oignons 3 cuillères à soupe d’huile de colza sel, poivre 300 g de Tome 2 oeufs OFR ciboulette Faire cuire la saucisse de Morteau 20 minutes dans l’eau frémissante. Ôter la croûte du fromage & le couper en dés. Peler les pommes de terre & les oignons, les râper (râpe à julienne). Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes en remuant souvent pendant 10 minutes. Ajouter la moitié du fromage, les oeufs battus en omelette, mélanger pour homogénéiser la préparation. Saler, poivrer, mélanger, aplanir la surface des légumes pour former une galette, couvrir et laisser dorer sur feu moyen-doux puis retourner la galette de pommes de terre-oignons en s’aidant d’une grande assiette pour dorer l’autre face. Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisses, ciseler la ciboulette lavée. Débarrasser la galette sur un plat rond allant au four. Disposer les rondelles de Morteau sur la galette, répartir le reste de la Tome et passer sous le grill pendant 5 minutes ou jusqu’à ce quel le fromage ait fondu. Parsemer de ciboulette & servir chaud.